치앙마이 아침, 쪽집은 다섯 시 국수집은 여덟 시 반에 열어요
쪽은 쌀을 부숴 끓인 죽이고, 카오똠은 밥알이 살아 있어요. 계란 넣은 쪽 30밧, 국수 한 그릇은 40~70밧이에요.
호텔 조식이 열리기도 전에 손님이 들어차는 집이 있어요. 치앙마이 아침은 쪽 한 그릇이거나 국수 한 그릇이에요. 둘 다 50밧 안팎인데 문 여는 시간이 세 시간쯤 다르고, 주문하는 말도 달라요.
쪽과 카오똠은 생김새부터 달라요
태국 아침 죽은 두 가지로 갈라져요. 쪽(โจ๊ก)은 쌀을 부숴서 오래 끓인 죽이에요. 숟가락을 넣으면 걸쭉하게 묻어 올라와요. 다진 돼지고기 완자, 채 썬 생강, 쪽파, 반숙 계란이 올라가요.
카오똠(ข้าวต้ม)은 쌀알이 그대로 살아 있어요. 맑은 국물에 밥을 넣은 국이라고 생각하면 돼요. 생선이나 돼지고기를 넣고 마늘 튀김과 향채를 올려요. 걸쭉한 게 부담스러우면 카오똠을 고르면 돼요.
두 가지를 한 집에서 같이 파는 곳이 많아요. 메뉴판에 jok, khao tom 으로 영문을 적어 둔 집도 흔해요. 계란만 넣은 쪽은 30밧, 고기를 올리면 45~55밧이에요. 가격은 2026년 10월 기준이에요.
쪽집은 다섯 시에 열고, 밤에 여는 집도 있어요
치앙마이대 뒤 수텝 로드에 쪽 똔파욤이 있어요. 다섯 시 무렵 문을 열고 낮 열두 시 반에 닫아요. 돼지고기에 계란을 넣은 쪽이 55밧, 돼지갈비를 올린 밥이 50밧이에요. 올드시티 안이 아니라 대학가예요. 아침에 그랩이나 썽태우를 불러야 해요.
올드시티 안에서 걸어갈 만한 곳은 씨품 로드의 쪽 쏨펫이에요. 24시간 열어요. 계란만 넣은 쪽이 30밧, 딤섬은 한 접시 35밧부터예요. 메뉴판이 태국어와 영어, 중국어로 적혀 있어서 가리키기 쉬워요.
밤 비행기로 도착한 날은 프라뽀끌라오 로드 끝, 치앙마이 게이트 옆 쪽집을 기억해 두면 돼요. 저녁 다섯 시에 열어 새벽 네 시에 닫아요. 쪽이 30밧, 카오똠이 40밧, 돼지 내장을 넣은 국수가 40밧이에요. 한약재를 넣은 국물로 30년 넘게 해 온 집이에요.
사진: Takeaway · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
국수집은 여덟 시 반에 열고 세 시 반에 닫아요
국수는 쪽보다 늦게 시작해요. 와로롯 시장 옆 창모이 로드의 히아쏭은 월요일부터 토요일까지 여덟 시 반에 열고 오후 세 시 반에 닫아요. 일요일은 쉬어요. 1930년대부터 같은 자리에서 중국식 국수를 팔아 왔어요.
국수는 한 그릇 45~60밧, 카오소이는 65밧이에요. 하트 모양으로 빚은 생선 완자와 물만두가 간판이에요. 분홍빛 국물의 옌타포도 있어요.
국수 가격은 동네를 따라 달라요. 올드시티 쪽은 40~60밧, 시내 전체로 보면 40~70밧이에요. 님만해민이나 타패 게이트 바로 앞은 더 받는 집이 많아요.
주문은 면 하나, 국물 하나 고르면 끝이에요
태국 국수집은 면과 국물을 따로 골라요. 면은 네 가지예요. 쎈렉은 얇은 납작면이고, 아무 말 안 하면 이게 나와요. 쎈야이는 넓은 면, 쎈미는 아주 얇은 쌀국수, 바미는 노란 계란면이에요.
국물은 두 가지로 끝나요. 남은 국물에 담긴 것, 행은 국물 없이 비빈 것이에요. "쎈렉 남"이라고 말하면 얇은 면에 국물이 나와요. 고기는 무(돼지)나 까이(닭)로 말하거나 진열대를 가리켜도 돼요. 조미료를 빼고 싶으면 "마이 싸이 퐁추롯"이라고 해요.
쪽집에서는 계란을 넣을지 물어요. 날계란을 그릇에 깨서 뜨거운 죽에 저어 먹는 방식이에요. 안 넣으려면 "마이 싸이 카이"라고 하면 돼요.
면 이름 네 개만 외워 두면 치앙마이 국수집은 어디든 통해요.
사진: Christophe95 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
한 집을 못 정했으면 시장으로 가요
창푸악 라차팟대 건너편의 까드 타닌은 다섯 시에 열어 저녁 여덟 시에 닫아요. 1969년에 생긴 시장이고, 조리된 음식을 파는 구역이 따로 있어요. 쪽과 카오똠, 국수가 한자리에 모여 있어서 테이블만 잡으면 돼요.
올드시티 안에서는 문무앙 쏘이 6의 쏨펫 시장이 가까워요. 다섯 시에서 여섯 시 사이에 열고, 여섯 시부터 아홉 시까지가 가장 붐벼요. 쿠킹 클래스 장보기 코스로도 쓰는 시장이에요.
므앙사뭇 로드의 므앙마이 시장은 24시간 돌아가요. 새벽 두 시부터 채소 트럭이 들어오고 날이 밝을 때까지 짐을 내려요. 도매 시장이라 조리된 음식도 같이 팔아요. 시차 때문에 새벽에 깼으면 여기가 움직이고 있어요.
알아두면 좋은 것
- 쪽집은 낮 열두 시 반에 닫는 곳이 많아요. 아침 일정 앞에 넣어요.
- 히아쏭은 일요일에 쉬어요. 평일과 토요일 여덟 시 반부터 오후 세 시 반까지예요.
- 계란만 넣은 쪽 30밧, 고기 올린 쪽 45~55밧, 국수 한 그릇 40~70밧이에요. 2026년 10월 기준이에요.
- 쪽에 들어가는 계란은 날계란이에요. 안 넣으려면 "마이 싸이 카이"라고 해요.
- 쏨펫 시장은 여섯 시에서 아홉 시 사이가 가장 붐벼요. 그 전에는 과일 가게만 열려 있기도 해요.
대표 사진: Takeaway · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
